ダイエットしてるときのお料理には、油は厳禁ですか？

ダイエット中の油分の取り過ぎはいけませんが、まったくとらないのは、かえっていけません。
脂質も身体にとって重要な栄養素です。
不足すると、成長障害や皮膚障害を引き起こしやすくなります。また、脂質の一部のコレステロールは、細胞壁やホルモンの材料として使われたりします。
脂質をとるときは、「質を選び・量を控えめに・一緒に食物繊維をとる」ようにしましょう。