世界の食文化

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グローバリゼーションとファーストフードが席巻する世界で、つくられ続けてきた、各地のローカルフードを見なおし、地域と民族の文化に基づいた食についてのサイト。

スローフード提唱のニッポン東京スローフード協会のサイト。その地域性に根ざす伝統的食文化を見直し現代に再生させる運動をすすめている。

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